成都黄河腌卤的简单介绍

腌肉卤如何 *** ?

1、面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。

2、 *** *** 1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2整修。

3、食材主料五花肉500g 辅料盐适量花椒适量步骤花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他 *** *** 。

生腌卤鸭料配方?

1、卤鸭子的做法和配方如下：主料：鸭850克。辅料：食盐5克，料酒30毫升，红曲粉2克，香菜20克，香葱25克，八角3粒，桂皮7克，陈皮10克，生姜15克，老抽5毫升，白糖20克。

2、食材：鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。鸭子不要开全肚，拔去杂毛洗净。

3、如果不够咸的话，很难让鸭货入味如下图所示。最后卤好后，让鸭货在里面浸泡1小时左右再食用，味道更佳如下图所示。1妈妈用了30年的川味辣卤配方，用来卤鸭货绝配，卤味纯正，辣的过瘾如下图所示。

4、卤鸭 原料：光鸭10只（约15千克），75克、葱白段100克、酱油250克、绍酒100克、沙姜粉20克、香料水15千克，卤水25千克。

5、鸭子冲洗干净，然后沥干水分备用 锅里加水，冷水放入鸭子，水开后再煮两分钟，撇去汤中浮沫。加入所有配料，红曲米拿一个小汤料包装起来。加盖中大火卤煮30分钟。

郫县美食有哪一些

以下是一些郫县好吃的攻略：郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是郫县最著名的美食之一，具有浓郁的辣味和香气，是川菜中必不可少的调料。

麻辣火锅是成都的标志性美食之一，而郫都区不仅有着成都的美味火锅，还有独具特色的郫县火锅。郫县火锅的特点在于汤底的颜色呈现红色，因加入了郫县豆瓣酱和多种香料而味道更为浓郁。

郫县十大必吃馆子 隆 *** 脚饭 隆 *** 脚饭是一家特色小吃店，主打郫县本地特色菜——猪脚饭。传统烹饪手法加上新颖的口味搭配，让这道美食成为了广大消费者垂涎不已的佳肴。

成都名小吃的特点?

担担面 担担面是成都著名的小吃。把面粉擀成面条，煮到熟，然后把猪肉末舀到面条上，这就是 *** 担担面的过程。面条很薄，酱汁很香。尝起来有点咸和辣，人们仍然认为它很好吃。

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留长久。

成都的特色小吃有：麻婆豆腐、担担面、夫妻肺片、酸菜面、钵钵鸡等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。担担面是四川成都、自贡等地有名的地方传统小吃。

担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

成都的地方特色美食1 担担面 担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

肥肠粉一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合脂肪香肠，既可以当零食，也可以当正餐。肥肠粉有“快餐”的特点。夫妻肺片 夫妻肺片，原名“夫妻废片”，不用肺。

成都特色美食攻略

1、成都十大美食-肥肠粉肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同，成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。

2、在这里，你可以品尝到成都的传统小吃，比如锅盔、豆花、糍粑等。其中最有名的当属锅盔了，锅盔是一种口感酥脆的小吃，通常搭配着辣椒酱一起食用，味道非常的美味。

3、龙抄手龙手抄其实就是北方人常说的馄饨，在成都叫手抄。龙抄手的配料是由鸡肉和猪肉的特定部位制成的。肉质滑嫩，皮薄肉嫩。龙抄手很受大家欢迎。无论是本地人还是游客，对《龙抄手》都是百分百的好感。

4、火锅：成都火锅是成都非常有名的美食之一，之所以成为成都美食的代表之一，是因为成都火锅所采用的辣椒，其香味和辣味非常适合成都的气候。

5、成都美食攻略金牛区成都市青羊金牛区金牛区是成都市重要的交通枢纽和物资集散地，有大型荷花池批发市场，阳西线有美食街。重庆刘一手火锅永陵路店地址：永陵路23-1号 *** ：87770017消费：人均36元。毛肚、香菜紫苑。